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从秋喝到冬的一道全能滋补汤水;山药莲藕排骨汤

嘟嘟小花牛 2014-10-10 10:11:31

从秋喝到冬的一道全能滋补汤水;山药莲藕排骨汤

秋季开始,莲藕大量上市。每到这个时候,家里都会买一些回来煮汤喝。花牛现在越来越注重健康的、营养的饮食,而炖汤就是最好的营养方式。

山药莲藕排骨汤是花牛秋冬季节在家常炖煮的汤水。味道清甜爽口,有排骨在,却没有油腻的感觉。

汤很清透,山药和莲藕都吸入了肉汁的鲜美。连汤带肉、食材都都入肚里,舒服。

很多人说那就喝汤吧,营养都有汤里呢。那就错了,食材的营养远远要胜过汤水。喝汤很主要,但把里面的食材吃掉才是更重要的。

从秋喝到冬的一道全能滋补汤水;山药莲藕排骨汤

莲藕,好食材。尤其中老年朋友常吃莲藕,可以调中开胃,滋阴补气。搭配补气和胃的山药,与排骨一起炖煮,简单的调味,就是一碗极鲜美的营养汤水。


从秋喝到冬的一道全能滋补汤水;山药莲藕排骨汤


山药莲藕排骨汤

材料:精排骨200克、莲藕200克、山药100克、香叶2片、大料一枚、姜、葱各适量

调味料:盐3克、胡椒粉2克、料酒1大汤匙


从秋喝到冬的一道全能滋补汤水;山药莲藕排骨汤

1.莲藕切块,山药、葱分别切小段,姜切片;

2.排骨洗净,冷水下锅,放香叶、大料、姜片、葱段、料酒,大火烧开;

3.开锅后去表面浮沫,放莲藕块,转中火;待汤再次烧开,放山药段;

4.转中小火,慢炖40分钟,最后加盐、胡椒粉调味即可。


从秋喝到冬的一道全能滋补汤水;山药莲藕排骨汤

花牛啰嗦:

1.山药去皮后用清水泡着,这样就不会变黑。

2.莲藕切块后,甭和过水焯,直接炖煮即可。

3.排骨可选棒骨,不过煮的时间要更久;但高血压人群建议用精排骨,油脂适中。

从秋喝到冬的一道全能滋补汤水;山药莲藕排骨汤

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