【吃动平衡，均衡营养】叶子家的30天早餐记录（十九）

今天是我在这里发系列早餐的19天，有些朋友很疑惑，说好的30天呢，我的30天是一边拍一边发呀，原先在早起整理了一个30天的早餐一天发的，编辑了很久却因为文字太多发表不了，后来经过反复删减发布了可是朋友们打开时缓冲太慢，半天打不开。所以我这次的30天早餐是每天拍每天发，由于开始是晚几天整理的，所以时间上比同步日期晚几天。

早餐也发了这么多了，如果经常看到我早餐的朋友不难发现，我的早餐的特点就是多样化，看上去很多，前面我也曾经介绍过，我的早餐是我和女儿的二人份，能量是一点不超标的。为什么要搭配这么多种类呢，是因为人体需要七大营养素，碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质、维生素、水。我早上的主食一般都是米糊加饼类，碳水化合物要占总热量的60%左右比较好；然后一般炒一个蔬菜，这样就摄入到了脂肪、膳食纤维、维生素等；矿物质在主副食里都有一定含量，为了矿物质和维生素的种类更加齐全，就应该更加多样化，所以我的早餐经常能达到20来种食材；牛奶是钙的最好来源，虽然含量不高，但是吸收利用率高，鸡蛋的生物价高达94，是除母乳以外营养最全面的食物，一个鸡蛋含有6-7克优质蛋白，同时还含有丰富的矿物质以及卵磷脂，对于机体健康有着不可忽视的作用；我家早餐汤类占很大比例，一来易于下口，二来也为新的一天补充水分，这样的一顿早餐，七大营养素也就全部摄入了，而且在选材上注重多样化，尽量满足人体的四十几种必需营养素的需要。

2015年9月12日

今天的早餐：八宝粥、培根炒包菜、自制四川泡菜、鸡蛋和牛奶

八宝粥里加了很多杂粮，粗细搭配，还加了红薯，这样口感不错，有自然的甜味，不需要加糖，这样减少了精制糖的摄入，还增加了薯类的摄入，营养更加全面。

培根炒包菜，荤素结合。

自制的泡菜非常爽口，每次朋友们来我家，这个小菜都是大家最爱的。