江南味 活水鲜红菱小炒

有人说要我多写文章，嗯，做菜这事老古话说得好，拳不离手，曲不离口，药不能停啊！

花开两朵，各表一枝。

小时候每到季节就爱吃时鲜货 - 莲蓬头和红菱，老菱嫩菱都爱。今天这道小炒就用了嫩红菱，直接生吃也是非常爽口。活水红菱颜色鲜嫩，死水里长的菱成深色。

瞧，多么优雅舒展的菱角

1. 取红菱一碗，小米葱切细段，备适量淀粉水

2. 胡萝卜，芹菜切小段，红菱剥壳取出鲜嫩玉白的红菱肉（剥壳过程痛苦，但绝对值）

3. 炒锅内少量油放入胡萝卜片略炒激活胡萝卜素后加入芹菜继续炒1分钟后盛出备用

4. 再加少量油爆香小米葱倒入红菱肉炒约半分钟后倒入胡萝卜和芹菜

5. 点入少许淀粉水勾薄芡，盖盖闷约30秒，加盐起锅