孜然烤虾

（以下资料来自网络）

虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益；对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。镁对心脏活动具有重要的调节擢用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾中含有丰富的镁，经常食用可以补充镁的不足。虾的通乳作用较强，富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经紊乱诸症。尤其值得一提的是，老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。虾子（虾卵）又名虾春，含高蛋白，助阳功效甚佳，肾虚者可常食。适合人群：老少皆宜。中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。

【注意事项】虾性偏温热，凡阳道亢盛或阴虚有热者忌用。对虾过敏和皮肤出疹者忌用。此外，生长于污染的农田、水渠中的虾，不宜食用。

家里人都是虾控，家里小朋友更是大大的爱！

而且发现今年的虾价格也很适中，

所以今年初到目前，虾都是我家餐桌上的宠儿。

基本每周都要吃上一两回。

家里吃虾，基本是白灼，偶尔来个小炒。

但烤着吃，还真是第一回。

也真不错，就让小朋友拿着当零食吃了。

问题就是烤得太少了哈!

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食材：虾9个

辅料：油一茶匙；盐1/2茶匙；蒜子两瓣；生姜一片；米酒几滴；孜然粉1/2茶匙；竹签5根

步骤如下：

1.新鲜虾，要挑选个头较大的。

2.把虾须和虾脚剪掉，用牙签挑出虾线。

3.再用手从虾头一边掰开，挑出虾胃（挑干净烤出来的虾可以连头也一起吃）。

4.处理干净后放容器里，加进蒜末和姜末。

5.再加进几滴米酒，盐，孜然粉拌匀，腌制一两小时。

6.再用竹签把腌制好的虾从头部开始串起（竹签需提前清洗干净并浸泡几分钟）。

7.烤盘铺上锡纸，先涂一层油，把虾铺上，再把腌制虾的调味和香料了一起铺上。

8.把虾放入烤箱（烤箱提前预热），上下火185度，烤制20分钟。

9.烤好后拿出，再撒上少量孜然粉更美味。

Tips：

1.要挑选新鲜及个头较大的虾，而且最好把虾处理干净些，因为烤好后很香脆，连头部也能吃掉。
2.虾调味后，需腌制一两小时，这样才入味。
3.烘烤的时间按虾的大小及各家烤箱脾性而定。