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椒盐手抓饼

Meggy跳舞的苹果 2015-09-30 16:36:21

 

手抓饼好吃好做,加了自制的椒盐,味道更香。直接拿来抓着吃,真有些过去农村生活的豪爽劲儿。因为椒盐很有滋味,所以没有菜也能美美地吃上一大块!

 

这次的手抓饼是用凉水和面,所以一定要趁热吃,又焦又香,表皮还脆脆的。但是凉了后就有些硬了。想再吃就还得回锅。因此想要凉吃手抓饼,最好用烫面的,也就是用开水和面,那样做出来的饼即使放凉了也依然软乎乎的。

 

九三非转基因花生油裹在饼里面,分层明显;用来烙饼,也酥香满口。

 

材料:普通面粉500克,清水330克,椒盐适量,九三非转基因花生油适量

 

制作过程:

1.    面粉加水揉成滋润而柔软的面团,饧40分钟左右再使用;

2.    将面团擀成薄的长方形面片;

3.    表面均匀地涂抹一层九三花生油;

4.    均匀地撒上椒盐;

5.    从下向上卷成卷;

6.    用刀将面卷纵剖开两半;

 



7.    将面卷的剖面朝上,分别盘成两个圆盘;

8.    用手按扁,再用擀面杖擀成圆扁片;

9.    饼铛中倒入适量九三花生油,将饼坯放在锅中;

10. 盖盖,小火将饼两面烙成焦黄色;

11. 饼出锅后,用筷子快速将饼挑起,以便顺利分层。

 

 

 

小贴士:

1.    做饼的面团一定要软,充分饧好后再用,更加滋润;

2.    面团太大,可分成两块分别制作;

3.    除了椒盐还能放葱花、花生酱等其它调味酱;

4.    小火将两片煎金黄;

5.    出锅后要立即用筷子挑开,才能完美分层。


 



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