金沙玉米

金沙玉米

玉米粒包裹层层咸蛋黄末，金灿灿好似“金沙”，因而得名。此款菜，色泽亮丽，咸鲜味美。

材料：甜玉米罐头1罐；（也可将新鲜玉米放入加了盐的水中，煮上三分钟后滤干水分）咸蛋黄10个；青豆100克；十字红甜椒1/4个；

调料：姜4片；料酒、淀粉、盐、食用油各适量；

做法：

1。准备材料，罐头甜玉米滤干；

2。咸蛋黄用微波炉转熟，压成粉状；

3。红椒切成碎粒，在炒锅中略炒去水分；

4。青豆洗净将水滤干，均匀裹上薄薄的一层淀粉；

5。炒锅中放适量食用油烧至6成热，放入青豆炸至表面略皱；

6。锅中留底油，放入姜片炒出香味后丢弃；

7。下咸蛋黄，加料酒、盐小火翻炒，再下玉米粒翻炒；

8。下青豆翻炒至熟；

9。最后加入甜椒再翻炒均匀，即可起锅；