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“羊肉泡馍”

未央花开 2015-10-06 14:52:55


这次我是在家里自己做羊肉泡馍。今一大早就到楼下市场买了羊肉,炖了一锅的羊肉汤。肉是没多少,羊汤真的不错。一点膻味没有。汤是乳白色的。飘着一层淘气的油花。油亮亮的很有食欲感。再配上各样小菜,美味呀.........


羊肉买回来,泡水里清洗干净。




下锅中煮开,放入少量的料酒,生姜块。开始慢炖..........2个小时.........




坨坨馍是吃羊肉泡少不了的饼。亲们可以参考,“虎背菊花心”坨坨馍的日志。有详细说明。


把饼一分为二,二分为四,开始掰小粒状。“蝇头”状刚好。

备好羊肉泡馍的小菜,辣椒酱是自己做的,糖蒜也是自己腌制的,特好吃脆脆的。





煮好的羊肉切块.....


锅置火上,放入羊肉汤,放入水发木耳,掰好的饼碎,粉条慢慢煮。我什么调料也没放,就是盐,葱花,少许的胡椒粉。

煮好后,放入香菜末,辣椒酱。可以吃了............



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