小松菜炒豆皮

住在大城市有一个极大的好处，就是生活食材上的选择极为丰富。

随着生活水平的快速提高，大家对于餐桌上的要求也越来越高了，食材也是越来越丰富了。许多以前没听过没见过的新奇蔬菜也逐渐被引进、被种植了。五颜六色的蔬菜不但为餐桌增添了色彩，更让人眼前一亮，摄取营养的同时，也开阔了眼界。原来世界之大，物种之多，从而感叹——生活真美好！

套用现在流行的一句话：“世界那么大，我想尝一尝！”

今天的所用的小松菜也是白菜的一种，富含钙和维生素A、B、C，用来清炒或者放些蒜茸，更能突出其新香鲜嫩的口感。这道小松菜炒豆皮，是清爽至极，营养丰富，即使是炒出来的菜汁，泡点米饭也是很清香的。

材料: 小松菜一把，豆腐皮一块，植物油30克，葱花少许，盐适量

制作过程：

1.    小松菜择洗干净，沥干水；

2.    切成两公分左右的小段；

3.    豆腐皮洗净；

4.    切成寸段；

5.    锅中倒油，入葱花煸炒出香味；

6.    入小松菜，翻炒片刻；

7.    倒入豆腐皮，继续翻炒；

8.    待菜和豆腐皮变软，撒少许盐，翻拌均匀，出锅。

小贴士：

1.    小松菜极嫩，不要长时间炒；

2.    豆腐皮切得细一些，也要入锅后快速翻炒出锅。