好像这些日子自己的烘焙用品越来越多了~~~~~
家里已经有些放不下了，本来地方就很窄，加上这些乱七八糟的东西，更是显得乱了些！自己老是想给它们找个固定的地方，免得弄一次，要翻出来所有的东西！
昨天去超市里买了个三层的整理柜回来，买回来才发现：这个整理柜好像是没有合适的地方放下！家里现在是能利用的空间都利用上了，根本就挤不出那么点地方来放它！最后拆兑了又拆兑，总算是弄出了点地方，但是厨房的过道好像是又窄了许多，只能让一个人通过，两个人肯定是过不去了！
有些心烦意乱了，要是以前，不用说一个整理柜，就是十个整理柜也能放下！可以以前的家毕竟是没有了！越看我现在的地方越像“蜗居”~~~~~呵呵，就是和蜗居一样么，虽然相比较来说，还是比海萍她们宽敞那么一点！可是我们家现在也是盆儿挨着盆儿，碗儿摞着碗儿了！蜗居，就是和蜗居一样的！
偏偏我家那个大头是贼拉讨厌的，非得要在屋门和厕所门上贴了两张明星的海报！那天他贴的时候我说：“你贴上这个，咱们更像是租房子的了！”
真的，贼像！我说让他把满屋子都贴上明星的海报，这样就回到小时候了！我们上学的时候住宿舍也是，在自己床边的墙上，贴上自己喜欢的明星，睡觉的时候也能看着哈！
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蛋挞是我的最爱，以前我也是一直在外边买着吃，我一次能吃四五个的样子吧！可是总是觉得外面买的那个，味道不是相当的好，虽然也能说的过去，可是毕竟是差了些什么！
上次做了千层酥皮（具体做法看这里：菜鸟的烘焙之旅（三）--堪称万能的千层酥皮），就是给蛋挞准备的，因为我只做我自己很感兴趣的东西！而蛋挞就是我最最爱吃的，最最喜欢的东西！做法还是君之少爷的，他的是木瓜蛋挞，我做的是典型的葡式蛋挞！
【葡式蛋挞】(约24个)
配料：
蛋挞皮：千层酥皮一份
蛋挞水：淡奶油220克，牛奶160克，细砂糖80克，蛋黄4个，低筋面粉15克，炼乳15克
制作过程：
准备蛋挞水
1，在碗中倒入淡奶油、牛奶、细砂糖、炼乳，加热并不断搅拌，直到细砂糖全部溶解。冷却至室温后，加入鸡蛋黄和低筋面粉，搅拌均匀后，过筛即成蛋挞水。放一旁备用。
2、将擀成0.3CM厚的千层酥皮卷起来，放入冰箱冷藏30分钟。
3、冷藏好后的千层酥皮卷，拿出来切成大小均匀的小卷。（我切的这个实在是有些不匀哈，大的大，小的小的）
4、拿起一个小卷，在面粉里沾一下。
5、放入蛋挞模，沾面粉的一面朝上。
6、用两个大拇指把小卷捏成蛋挞模的形状。
7、捏好后的蛋挞皮静置松弛20分钟。
8、倒入蛋挞水，7分满即可。
9、装入烤盘，放入预热好的烤箱烤焙，210度，25分钟左右，烤至蛋挞水表面出现焦点点即可。（我的烤箱我用的是200度，烤了25分钟，刚刚好）
TIPS：
1、因为挞皮烤熟后会膨胀，所以蛋挞水只需要装到7分满
2、挞皮捏好后，需要静置20分钟后，再倒入蛋挞水并烘焙。否则挞皮烤制过程中会严重回缩，导致蛋挞水溢出，功亏一篑。
3、捏挞皮的时候，底部要尽量捏薄一点(哪怕捏成一张纸一样薄都没关系)，不然底部口感会比较湿，不酥脆。
4、蛋挞水制作的时候，加热鲜奶油与牛奶是为了让细砂糖彻底溶解。如果用糖粉，可以不加热，直接搅拌均匀。为了保证蛋挞水烤出漂亮的光泽，一定要过筛以后再使用。
5、如果烤了较长时间还没有烤出焦点，可以把烤盘移到上层再烤一会儿。或者如果烤箱有灼色(broil)功能，可以用它加热蛋挞30秒-1分钟，即可出现焦点。但注意千万不要烤糊了。
多说两句：如果觉得一次做24个吃不完的话，可以一次用半份千层酥皮，将蛋挞水的所有材料都减半，这样做出来的就是12个葡式蛋挞，两个人吃的话是差不多刚刚好的，剩下的半份千层酥皮放冰箱里冷冻，什么时候想做了就提前拿出来解冻，再做剩下的12个
