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抹茶和蜜豆的完美结合--抹茶蜜豆戚风

雨鸾
2015/3/17 22:45

抹茶和蜜豆的完美结合--抹茶蜜豆戚风

静,是一种休息,更是一种修行。

所有的烦恼,都来自于喧嚣,

所有的伤痛,都来自于躁动。

肉体奔波太久会劳累,灵魂游离太久会成伤。

红尘淹没了纯洁,欲望吞噬了安详,

经年后,心若一动,泪已千行。

停一停追逐的脚步,缓一缓紧绷的心弦,

让心宁静,让伤口复原,让灵魂升华。

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【抹茶蜜豆戚风】:

【原料】:鸡蛋3个低筋面粉50克油24克牛奶24克白砂糖36克(加入蛋白中)白砂糖18克(加入蛋黄中)抹茶粉2小勺热水一大勺蜜豆适量(六寸圆模)

【做法】:

抹茶和蜜豆的完美结合--抹茶蜜豆戚风

1,鸡蛋蛋清和蛋黄分离,盛蛋白的盆一定要保证无油无水

2,蛋黄加18克白砂糖打匀,分三次倒入色拉油,,每倒一次油都要保证蛋黄和油要完全的乳化再加下一次

3,牛奶倒入蛋黄中,搅匀

4,低筋面粉筛入蛋黄糊中,翻拌均匀

5,蛋白加几滴白醋,用打蛋器打至起粗泡的时候,加1/3的白砂糖继续打

6,打到盆内的蛋白泡沫比较细腻时,加1/3白砂糖
抹茶和蜜豆的完美结合--抹茶蜜豆戚风

7,打到盆内的蛋白完全细腻时,加入最后的白砂糖

8,将蛋白打至干性发泡!提起打蛋器,能拉出短小直立的尖角即可

9,挑1/3的蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀。再加1/3的蛋白,翻拌均匀

10,最后将拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中,翻拌均匀,成蛋糕糊

11,两小勺抹茶粉加一大勺热水搅匀

12,盛一半的蛋糕糊到另外一个盆中,加入抹茶面糊拌匀成绿色的面糊,在加适量蜜红豆拌匀

13,一勺抹茶糊,一勺原味面糊交替盛入蛋糕模中

14,将蛋糕模在桌子上磕几下,震出大气泡

15,烤箱预热170度,大约40分钟

抹茶和蜜豆的完美结合--抹茶蜜豆戚风

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