补铁补血-红糖枣糕

红枣的好处人人都知道，具体怎么吃，针对哪好呢？实验证明，每天给肝功能差的人喝大枣水，持续1周能增加人体血清蛋白，进而达到保肝排毒的功效。排毒系统通畅了，好气色、好皮肤自然就不用担心了，今天交大家做一款，香气扑鼻的原创蛋糕，“小姨妈-红糖枣糕”红枣虽好，可常食用，但不可过量，吃多了会胀气，月经期间也不适合食用红枣，因为可能会造成经血过多。

工具准备：

厨房秤、8寸蛋糕模、手动打蛋器、电动打蛋器、打蛋盆、面粉筛、橡皮刮刀、烤箱

材料准备：

新疆大红枣5个

清水65g

色拉油50g

戚风蛋糕分/低筋面粉80g

鸡蛋黄5个

鸡蛋清5个

红糖60g

烤箱设置：

预热温度：160℃

烘烤位置：底层

烘烤温度：160℃上下火

烘烤时间：40分钟

1.搅拌蛋黄：蛋黄放盆中搅散，依次加入色拉油、水，搅拌均匀；

2.筛入面粉：用打蛋器顺一个方向搅拌均匀，不需要过度搅拌；

3.打发蛋白：蛋白放入盆中，一次加入全部红糖，用电动打蛋器低速搅打约2分钟；

4.打发蛋白：转中速搅打，可以看到蛋白的颜色越来越浅，体积越来越大，打蛋器走的位置会起纹路，提起打蛋头，打蛋头上拉起短儿小的尖峰，即达到硬性发泡的程度了；

5.蛋白、面糊混合：取1/3的蛋白糊，放入蛋黄糊中，用橡皮刀由底向上翻拌，混合均匀后再加入剩余的蛋白霜，翻拌均匀后加入红枣片，用橡皮刀搅拌均匀；

6.蛋糕糊装模：用牙签划几个圈消除大气泡，双手捧起模具，在垫毛巾的案板上摔几下，震去大气泡；

7.放入烤箱：放入预热好的烤箱最底层，以160℃上下火烤40分钟即可；

8.蛋糕脱模：烤好的蛋糕取出，连同模具一起反扣在烤网上放凉，登彻底凉透后用脱模插入模具，小心的将蛋糕取出即可；