干锅杂菌

      这道菜调味料不多，吃的就是菌类的原味，现在正是各种菌类收获的季节，给家人来一盘干锅杂菌，既丰富了餐桌，又收获了健康。

      原料：口蘑40克      香菇40克      杏鲍菇40克      盐适量       红椒10克       绿椒10克      葱1段      蒜1瓣       香葱叶适量        食用油适量       蚝油5克       生抽5克       花椒粉1克

      步骤：

1、原料：香菇、口蘑、杏鲍菇、香葱叶、蒜、葱、红椒、绿椒。

2、各种菌类切片，香葱叶切碎，红椒、绿椒切丝，蒜切碎，葱切葱花。

3、锅内倒入油，油5、6成热时，下入口蘑片稍炸，捞出。

4、香菇片稍炸，捞出。

5、杏鲍菇片稍炸捞出。

6、倒出锅内油，只留锅底油，加入葱花和蒜碎，炒香。

7、下入红椒、绿椒丝翻炒。

8、加入各种菌类，翻炒，加入蚝油、花椒粉、生抽、盐调味，炒匀，关火出锅。

小提示：菌类不要炸制时间长了，稍炸定型即可。