下载 APP
搜索
关于油条，如何在家制作出蓬松香酥韧性的油条，我自认为自己是个爱学习的人，我学习炸油条失败过，而且失败了很多次，经常是炸出来不够蓬松，后来炸出来稍微蓬松点了，就是整形整的不好看，炸的火候掌控不了，炸好的油条怎么看都不满意，更不敢写菜谱了，最近我不断地上网找资料，学习了很多老师的做法，照着方子还是做不好。最起作用的，是我去市场早点档咨询油条老板给的管用些。回来后我反复练了几次效果都有进步，最近美天的朋友看到都求做法，我才鼓足勇气拍步骤图，传菜谱，下面介绍下做法吧，写这篇日志就是为了更加详细的把制作过程写出来看能不能帮到大家。喜欢吃油条的朋友们可以试试。
主料：500克面粉
辅料：鸡蛋一个
盐10克（配豆浆，当零食吃刚刚好）放12盐（配粥）可以适当加减
泡打粉8克
小苏打4克
清水260---270克
色拉油30克
把泡打粉，小苏打放到面粉了混合，鸡蛋磕入碗里，盐放到清水里搅拌均匀，慢慢倒到碗里搅拌面粉成团，油先不用放，等一会掂面再用
面团和到三光饧10分钟
用拳头沾油扎面，反复扎，使面团变得有韧劲，充分的拓展
抻面
