清香解腻---薄荷桂花肉

桂花肉是一道传统的菜式，用肥瘦相间的猪梅花肉腌制过后上浆糊经过2次油炸而成，口感外酥里嫩，鲜香美味，油炸食物，偶尔会做了解馋。

　　薄荷具有医用和食用双重功能，这次把薄荷加入一起尝试新的菜式，尝试非常的成功，口感和肉质起到了解腻的作用，清凉的回味弥漫在整个口腔一直延伸至喉咙里，非常的棒。

需要的食材；

　　主料；梅花肉500克

　　辅料；油300克酥香炸粉 100克盐3克生姜片7克番茄酱2汤匙料酒 15毫升生抽20毫升生粉 2汤匙白糖10克

　　步骤；

   1.准备食材

　　2.猪肉洗净沥干水分

　　3.切成长条状后放入碗中加入蛋清、盐、生抽、生粉抓匀腌制2小时

　　4.炸粉里边加入清水边搅拌至浓稠的浆糊状，把薄荷切碎后加入拌匀静置10分钟

　　5.再把肉条挂上糊

　　6.锅内倒油温油下入挂上糊的肉条，炸至微黄捞起

　　7.等油温升高后再一次加入炸至金黄色后捞起控油装入碗中

　　8.用2汤匙番茄酱里加入少许水烧开后用白糖调整酸甜味

把番茄酱淋上即可上桌

　　温馨提示；

　　1，炸粉是调味好的，里面有咸味，不用炸粉可用面粉要加盐调味

　　2.油炸要分2次，第一次温油下锅炸至表面微黄里面的肉也熟了，第二次油温升高后再加入把迅速把表面炸至酥脆立即出锅。