超人说蛋糕没什么，为了证明这句话霸占了我的烤箱几天，害偶原本想做的东西都没得做。
不用帮忙，偶就高高兴兴跑去看动漫了。一会“放完糖接着放什么”，一会“烤箱几度、几分钟”边做边喊，偶也得喊着回答。结果断断续续，20几分钟的动漫看了半个多小时，(⊙o⊙)…
时间没到，就从烤箱中拿出蛋糕，倒扣却拿着蛋糕楼上楼下的跑。
“现在可以脱模了么？”
“怎么矮了呢？！刚在烤箱膨胀得高呀！”
我说：“你没倒扣，它当然会塌了、矮了！”
“我这不就在倒扣了”说话间，把蛋糕头朝下双手扶着。
这手工倒扣可不一般，一会举过头，一会晃来晃去的，一会跑过来让我摸摸是不是可以脱模了不。蛋糕还温温的，人家就自个断定可以脱模了。结果微缩了，还在那自言自语地总结经验-_-|||。
第一次自己做也算是小有成就吧！还好没有烘焙的兴趣，要不家里的烤箱不够用。
【材料】
蛋糕体：
鸡蛋 2个
糖粉 60g
低粉 60g
盐和醋少许
百利甜酒奶酪慕斯：
奶油奶酪 150g
糖粉 50g
朗姆甜酒 50g
明胶 5g
【做法】
蛋糕体的制作
1、蛋黄加30g糖粉打至颜色变白、呈浓稠状，待用；
2、蛋白加盐和醋用低速打至细泡，剩下的糖粉分3次加入打至中性发泡；
3、取1/3的蛋白糊到蛋黄糊中搅匀，在倒入剩余的蛋白糊中拌匀；
4、分次筛入低粉并拌匀；
5、装入带有中号的圆口挤花嘴的裱花袋中，将面糊挤到铺好烘焙纸的烤盘中；
6、送入已预热好的170℃的烤箱中烤12—15分钟左右。
百利甜酒奶酪慕斯：
1、准备：淡奶油隔冰块水打至7成发、明胶放在冰的40g百利甜酒中泡软并隔热水融化、裁剪好烘焙纸放入模具中；
2、往室温软化的奶油奶酪中加入糖粉，搅至光滑；
3、分次加入剩余的百利甜酒和融化的明胶百利甜酒液，搅匀；
4、取1/3打发好的淡奶油到奶酪糊中拌匀，在倒入剩余的淡奶油中拌匀。
组合：
1、切出适合模具的蛋糕片，放入模具中；
2、倒入慕斯；
3、切一块蛋糕长条，盖上；
4、冷藏5个小时以上，脱模。
小结：
1、加入明胶的奶酪不宜静置太长时间，它容易很快定型；
2、蛋糕体出炉后，立即拿出烤盘。这次很多步骤一起做，没地方放，就把蛋糕连烤盘放烤箱上，导致蛋糕有点干了，(⊙o⊙)…
早听说百利甜酒很好，对于滴酒不沾的我来说味道还蛮不错的，一开吃就吃个不停O(∩_∩)O~ 这个量做了还有剩些材料，俺就组装了两盒。本想说晚上出去绑脚的一盒、鸿一盒，但可怜的鸿下班前临时加班，没得吃了。
