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一声轻轻的问候，一款无油的牛奶戚风蛋糕来了。
原料：鸡蛋3个 玉米淀粉10克 面粉38克 白糖10克（蛋黄）+22克（蛋白） 白醋3滴 盐1克 牛奶23克
步骤：
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1、原料：鸡蛋、面粉、玉米淀粉、牛奶、白糖、盐。
2、将蛋黄与蛋白分开。
3、蛋黄加糖，用刮刀搅拌一下。
4、加入牛奶，继续搅拌。
5、面粉与玉米淀粉混合过筛。
6、倒入蛋黄中。
7、用刮刀搅拌均匀，无干粉即可。
8、蛋白加入白糖的三分之一，加入盐、醋。
9、用电动打蛋器搅打至粗鱼泡，再加三分之一的白糖，继续搅打。
10、打至蛋白慢慢变稠，颜色变白时，再加三分之一的白糖，继续搅打。
11、再高速搅打至蛋白不流动时，蛋白有纹路时，减速再搅打1分钟。
12、这时的蛋白变得细腻，光滑，无气泡，就搅打好了。
13、当三分之一的蛋白舀到蛋黄糊中，拌匀。
14、将蛋黄糊倒回至蛋白中。转动盘，从二点的方向到八点的方向慢慢搅拌，拌至蛋白、蛋黄混合均匀即可。烤箱预热150度。
15、将蛋糊倒入模具中，我用的六寸的活底蛋糕模，在桌上轻震几下。放入烤箱150度，上下火，40分钟出炉倒扣，晾凉脱模。
16、成品。
小提示：蛋糕稍有开裂属正常，糖量我已经减量了，不要再随意减了，否则没有了甜味，蛋糕的品质也会下降，烤箱温度根据自家的烤箱脾性设置。
