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芝麻花生汤圆

甜燕蜜语
2015/11/6 23:46

我爱吃各种各样的点心,熬了猪油,就想尝试下各种用到猪油的点心,我是不是有点太馋啊!先来个汤圆解解馋吧。

花生芝麻馅的做法:熟芝麻粉100克  花生碎100克  糖50克   猪油50克

(这个馅也可以做为酥皮点心馅)

将芝麻粉、花生碎和糖拌均匀,拌入猪油,直到能捏起团。分成约8克左右的馅,备用。

我的花生碎是用蒜臼子颠成大颗粒,又放保鲜袋用蒜臼子压碎的。没置办搅拌棒的我真心不容易啊!

舀入猪油


捏成团,备用

汤圆皮的做法:糯米粉200克  温水适量,我放的温水差不多就这样,能捏起来,但是不成团

称出40克糯米团备用,锅内烧开水,将刚才的小团煮熟,放到刚才的糯米面中揉,干就加水,直到活成柔软的面团,。稍醒一会儿分成每个10克左右的剂子。

搁锅里煮煮


煮好了,放回原来的面盆里,揉啊揉。因为太干,我又加了一些水。

最后活成这样的面团就好了。

分成10克左右的小剂子。

开始包啦,因为生的糯米团没有太多黏性,所以包起来不是太容易。

包好的在糯米粉里滚一滚就不沾盘子啦!

锅中放水,水开后将汤圆倒入,用勺子推动,使汤圆不沉底。汤圆浮起来再煮2、3分钟就煮好了。

这个煮制的时间问题,还是根据你的汤圆大小来定滴。
10克皮8克馅只是我的理想。哈哈,实际上我手粗,一个馅被我很大气的捏成25克,剂子当然也得大点,每个也差不多25克,所以当一两一个的大汤圆煮熟后,家人先是被汤圆的伟大形象醉倒了,然后每人吃了两个汤圆后撑到了,我也是醉了。两个就饱了,让我这样一口气吃了四个滴女汉纸情何以堪啊!呵呵!家人给我的汤圆取名为“狮子头”。哈哈,咱北方人就是大气。

鸡蛋大小的汤圆出锅啦,俺滴碗其实也不小。呵呵

咬开滴馅。看样子猪油搁少了,馅依然比较结实啊!不过馅很香很好吃。芝麻花生糖的比例可以自己调,边吃边调味也能感到满满的幸福呢


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