合理搭配，营养美味---【香辣豆腐鱼】

 

  大家都爱吃鱼吗？我算上一份，算是爱吃鱼的。嘻嘻~从小就喜欢吃，这点儿到和老妈一样，什么鱼我都爱吃。鱼不但味道鲜美，而且营养价值极高。属于健康的食物，尤其孕妇和小孩，多吃鱼很好的。

   做鱼不算经常，只是偶尔想吃才做上一回。今天就来介绍这道又香又辣，其中还搭配了豆腐的香辣豆腐鱼。

【香辣豆腐鱼】

    主料：鲤鱼一条

　　配料：葱段、生姜、蒜瓣、八角、花椒、鸡精、干辣椒，豆瓣酱

    做法：1.将鱼洗净，鱼身两侧腥线（筋线）去掉，洗净，切段（鱼鳞，鱼鳃在买鱼时让鱼贩收拾干净）

      2.锅热加适量植物油，油热至起中小火，将鱼控净水分下锅，煎制3分钟

      3.将鱼体两面都煎至金黄后，把葱段、姜片、蒜瓣（拍松）八角、花椒、干辣椒入锅油内

      4.闻到香味后，加入少许白醋、料酒、酱油、盐、白糖，再放入豆腐块，添水没过鱼身

       5.大火烧开，5分钟后放入豆瓣酱，改小火煨炖，烧至汤汁浓稠后加适量鸡精出锅

特点：鱼肉鲜嫩、香辣扑鼻