成品图
1、草鱼500g、洗净、去骨
2、再去皮、斜刀片成薄片、
3、面板上倒入生粉、把片好的鱼片放在生粉上、用擀面杖敲打、
4、要敲打均匀、至鱼片薄而不烂、使其敲打两倍大时就可以了、把鱼片逐个敲打好待用、
5、炒锅烧开水、把敲打好鱼片放入水中汆熟、捞起放凉水中过凉、
6、配料：青红椒切斜刀片、木耳、
7、炒锅上火、倒入底油、爆香葱姜、烹入料酒、到入鱼片、青红椒、木耳、调味、大火快炒、最后勾玻璃欠、
8、经过敲打的鱼片吃起来更劲道、跟滑嫩、外面一层生粉、在制作过程中保留住鱼本身的营养不流失、吃起来更健康、
小贴士：
1、草鱼有暖胃和中平肝祛风等功能，是温中补虚养生食品
2、每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富、
3、黑木耳中维生素B2含量是米、面和蔬菜的10倍，比肉类高3~5倍。黑木耳中的多种矿物质含量比肉类、米、面、蔬菜高4~10倍，铁的含量是肉类的100倍，
日志
