豆腐卷

我们老家有一种主食--豆腐卷，就是用豆腐和白菜做馅，面粉做皮，用一口大大的铁锅，把豆腐卷贴到锅边上，熟了的时候，底下有一层脆底，十分的好吃。已经有好久没有吃过了，虽然我没有那种大大的铁锅，但是我用蒸的，也很不错呢。。。

材料。

面粉，豆腐，白菜，大葱，盐，鸡精，花生油。

做法。

1，面粉加水和成团，醒20分钟。

2，白菜加一点盐，剁碎。

3，豆腐切丁。

4，把白菜捏干水分，葱切末一起放入盆中。

5，加入花生油。

6，加盐，鸡精。

7，搅拌均匀，馅就做好了。

8，把面团用擀面杖擀开。成薄皮。

9，把豆腐馅放在面皮上。

10，中间铺匀，把边折到中间。

11，另一边也一样折到中间。

12，馅再放一层。

13，把其中的一边折上。

14，用擀面杖压出梯形的形状。

15，用刀从压出的印子上切开。

16，豆腐卷做好了，篦子抹油，放到篦子上，大火蒸20分钟。

整好了，立马出锅。。

还是小时候的味道。。

峰儿话语。

面团一定不要活的软硬适中。