周末放假在家琢磨着吃啥尼~~
就想到了咱最爱滴地瓜~~
来个甜上加甜——拔丝地瓜~~
看看诱人不~~~
先处理地瓜·~
1、削皮~~这地瓜是瓦房店滴哦~~又绵又甜~~
2、切块~~块大一点比较好~~
3、下油锅~~油烧开后改成小火后再放入地瓜~~地瓜容易上色~~火要小~~这点一定要注意哦~~
4、炸到这个程度就差不多了~~
5、马上放入未炸滴地瓜再捞出炸好滴~~这样做就是为了降油温~~
6、炸好滴地瓜~~备用~~颜色粉漂亮吧~~
开始熬糖~~
1、用滴就是炸地瓜滴炒锅~~放适量水和冰糖~~用油锅底熬糖糖不会粘锅~~一样是小火哦~~
2、冰糖慢慢溶化后就开始起小泡了~~
3、慢慢变成大泡~~
4、糖液慢慢变稠~~用锅铲顺一个方向搅动~~
5、熬至气泡越来越小越来越密就差不多了~~
6、即刻放入炸好滴地瓜·~切记地瓜越热糖挂滴越好~~咱家滴有点凉了~~
看看这丝~~哈哈~~~
不错吧~~~
嘎巴脆哦~~
