买了几瓶酸奶，放在冰箱一个多星期了，最近才想起来要把它消灭掉。喝了些，剩下的打算拿来做蛋糕。看到最近蛮多人做酸奶戚风蛋糕的，俺也跟风下O(∩_∩)O~ 不过方子还是胡乱一把抓，大家参考下就好了~~~
以上文字素一个月前写的，今儿打开草稿箱才看到这篇文章。以为当时图片没改，打开图片一看，原来都改完了，就拿来更新博客了。
【材料】 浅井17cm戚风模
蛋黄糊：
蛋黄 3个
糖 20g
油 40ml
酸奶 90ml
低粉 75g
蛋白糊：
蛋白 3个
糖 30g
盐和柠檬汁少许
【烘焙】
170℃ 30分钟左右
【准备工作】
1、将蛋分好，把蛋白和打蛋盆一起放到冰箱的冷冻室，冷冻至蛋白表面周围结冰；
2、预热烤箱175℃。
【做法】
1、蛋黄加糖打至颜色变白；
2、分次加入油和酸奶搅匀；
3、倒入过筛两次的低粉，轻轻搅至没有干粉，盖上保鲜膜待用；
4、蛋白加柠檬汁用低速打至细泡，糖分3次加入用中速打至湿性发泡，在用低速打至干性发泡；
5、取1/3的蛋白糊到蛋黄糊中切拌均匀，在倒入剩余的蛋白糊中切拌均匀；
6、倒入模具，震出大气泡，入炉烘焙；
7、烤熟后，出炉倒扣至凉、脱模。
