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豆腐的品种及品质会因地域和制方法不同而不同，最具特征的就是南豆腐和北豆腐。南豆腐又叫石膏豆腐，也就是说，它使用的成型剂是石膏，南豆腐细腻软嫩；北豆腐又叫卤水豆腐顾名思义，它的成型剂是卤水，北豆腐比较硬，韧性也比较好，因含水量较小，吃起来比较香。除了豆腐，还有豆干豆皮等豆制品。今天用来烤的豆腐我用了白豆干，也可以用北豆腐来烤，南豆腐因含水量太大，不适合烤着吃。
偶尔吃大排当，总是会要烤豆腐，烤豆腐是素食可以吃出肉滋味的小菜，今天用空气炸锅来做，很方便，以后想吃就吃，自己做的完全不用担心卫生问题了。呵呵。
材料：豆腐干 香菜 小葱
调料：盐 烹调油 孜然粉 辣椒粉
做法：
1、材料图。
2、将豆腐干改刀成小块。
3、空气炸锅提前预热，篮子里刷上薄油，铺上豆腐块。启动空气炸锅200度20分钟。
4、中间拉开，搓些细盐，淋上烹调油。将好时，放上孜然粉和辣椒粉，出锅放上小葱香菜碎。
小贴士：
1、空气炸锅半烤半炸，油的用量不需要很多，甚至可以不用油。
2、做好的豆腐块，可以直接吃，也可以配上青红椒简单烧一下，都很美的。