妈妈的最爱的菜——猪大肠炒酸菜

     我的母亲已经离开我快有14个年头了，每当我在外面吃饭或在别家吃到这道菜时，我都会想起母亲……想起母亲在的时候老是厨房忙活着弄些好吃的菜给我们三只馋嘴猫吃。今天我也趁着过母亲节的日子，做了这道母亲最喜欢的菜来怀念一下母亲，虽然是家常便菜一道，但这道菜对于我们来说，绝对是一道好有纪念价值的菜来的哦。

母亲，女儿好想念你哦，你知道吗……

材料：猪大肠、酸菜、姜、干辣椒

调味料：盐、糖、蠔油、酱油、淀粉水

1、先把猪大肠里面的脏东西弄干净，然后再用盐来反复搓洗几遍，洗到干净为止。

2、把洗干净的猪大肠切成三角形形状，然后用开水稍汤一下，立即捞起，沥干水。

3、热油，放姜片、辣椒下去爆香，然后把猪大肠放下去爆炒几下，放适量的盐，这时看到水份收得差不多时，把调好的淀粉（淀粉、水、糖、蠔油、酱油）水倒下去猪大肠里翻炒均匀，待芡汁炒至稠时，捞起，备用。

4、热锅，下油，放姜片，炒酸菜，然后再放少许糖翻炒几下，再把猪大肠放下去炒匀，就可以上碟吃的啦。