辣滋味——鸳鸯豆腐钵

嫩豆腐1块、鸭血1块；

 

青辣椒4个、干红椒8个、花椒粒1小撮、生姜1小块、葱2根、香芹1根；

 

做法：
1、豆腐、鸭血分别切块，姜切片，葱、香芹切段，青辣椒、干红椒分别切段备用；

2、锅中放油烧至八成热放青辣椒煸炒，关火放入姜片，然后放入干红椒及花椒粒烙香；

3、重新开火，加入一汤勺豆瓣酱炒出香味；

4、放入豆腐及鸭血轻轻翻匀，加入一小碗水，加盖焖煮约十分钟；

5、开盖放入盐调味，最后加入香芹段及葱段即可。