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【儿童节】我们都是好孩子,花式蒸饺。

小媚猪
2010/5/31 09:03

天热,周末也懒于出门,我们变得昼伏夜出。

傍晚还是凉爽的,风很大,即便有沙尘迷眼,大多时候,眼里还是清澈的。

昨晚逛了很久不曾逛过的花园路夜市——夜市,是与大学生联系在一起的。买东西的与买东西的都是学生。这里没有时尚,却有不经意的小精致。没有高贵,却处处洋溢着青春。心里满满的全是回忆。

映入脑中最多的镜头,一是高中那个秋日微雨微凉的傍晚,走在教室通往学校餐厅的路上,并无林荫,却有扑面而来的小雨,我已记不清当时的心情或喜或悲,却清楚记得那种味道。

二是大学里那个春日有风的傍晚,记忆里我已不是第一次怀念起那次微暖的春风。我们一帮姐妹走在学校的操场上,说着笑着,跳着,唱着,心里全是旁若无人的美好。

记忆就像一场明亮的胶片电影不停闪过,没有暂停键,却也被时光剪辑成毫无顺序的片段,在瞳仁里不停的翻阅。即便是如此多的回忆,时光还是走过了。我们都曾善良天真,也灿烂孤单,哭过笑过,也曾异想天开过,其实内心最深处,我们从未曾变过,不是么?

 

六一节,是我们所有人都最该庆祝的一个节日。因为,我们都是好孩子。

送给所有好孩子,和真正的小孩子,漂亮的花式蒸饺,谁能不爱?

 

花式蒸饺(可做20个左右)

材料:

  菠菜面团:菠菜汁100ml,面粉160g。

  南瓜面团:南瓜泥100g,面粉140g。

  肉馅:肉泥300g,西葫芦1个。生抽2汤匙,黑胡椒粉1茶匙,淀粉1/2茶匙,花椒油1汤匙,盐2茶匙,香油少许。

  青红菜椒碎少许,点缀用。

做法:

1.肉泥加生抽2汤匙,黑胡椒粉1茶匙,淀粉1/2茶匙,花椒油1汤匙,盐1茶匙拌匀,腌制30分钟。西葫芦刨丝,加盐1茶匙腌制10几分钟,挤掉杀出的水份,若觉得太咸,可以洗一下再挤干水份。然后与腌制好的肉一起,用筷子按一个方向搅拌上劲,备用,用前可加少许香油。

2.分别和好菠菜面团与南瓜面团。分别放入保鲜袋中饧10分钟。

  (面团的软硬由自己来定,软一些的好吃,但太软的面,蒸出来的形状不好看,皮也不能擀太薄。面团硬点的话,可以把皮擀薄,这样也好熟,蒸出来的饺子模样挺,好看一点。)

3.取南瓜面团,团成细长条,切成比普通水饺稍微大一点点的剂子。取一个剂子,按扁,擀成饺子皮,放入馅,如图6捏成5个角,相邻的两个角两两捏合,如图7。最后五个角都捏好,整理好花形即可。

   (操作一个剂子的时候,把其余的剂子都放入保鲜袋,避免风干。)

4.菠菜面团同样操作。最后把包好的花饺直接放在蒸屉上,可以把饺子底下垫一片胡萝卜防粘,也可以用屉布。上锅,大火,水开后10-15分钟即可。出锅后可以趁热刷一层薄油防止干掉。

 
 
 
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