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材料：鸡脚，盐，姜，酒，葱
配料：姜，蒜，盐，醋，糖，鸡精，八角，花椒，野山椒，酸辣椒。
做法：1.买新鲜的鸡脚时顺便给肉档帮忙处理去指甲，回家洗净斩成三段。
2.把鸡脚飞滚水洗澡澡，再取出洗净血沫。
3.把鸡脚重新放入锅，加水+姜+酒+葱煮开，转中小火大概10分钟，出锅后浸入提前留好的冰水中冷却取出备用。
4.把八角和花椒稍泡洗去灰尘，姜，蒜拍碎，辣椒剪碎，和鸡脚一起放入大碗中，加入盐，糖，鸡精，醋和少许水（味道调重一点），混合搅拌好，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚，中途翻拌1-2次，以便入味。
5.煮鸡脚剩下的鸡脚汤不要倒掉啊，可以做成营养美味丝瓜汤。
新鲜的鸡脚
洗净斩成段
下锅洗白白
洗去血沫
加葱姜煮
浸泡冰水冷却
姜蒜，野山椒，八角，花椒
这是酸辣椒
配料和鸡脚一起调味
混合好
冷藏一宿
可以吃啦
丝瓜蛋花鸡脚汤