1、净青鱼肉50g 2、 火腿肠一根
3、干香菇20g 4、水泡发过后的木耳。
5、葱白、生姜适量 6、鸡蛋一枚
7、青鱼肉去骨刺后切成丝加盐、料酒、蛋清、味精、淀粉抓均匀、
8、把火腿肠、香菇水发、木耳、葱、姜都切成米粒状、香菜切段、
9、碗中放水倒入淀粉搅均、成水淀粉、
10、鸡蛋一枚、蛋清和蛋黄分开、留蛋清搅拌均匀。
11、炒锅烧热到底油爆香葱姜末、
12、爆香葱姜末后随即倒入切好的火腿、木耳、香菇粒翻炒、
13、等配料炒香后倒入水、加盐、料酒、胡椒粉、糖、待水烧开后汆入青鱼肉丝、
14、汆入鱼丝等水再次烧开用水淀粉勾芡、
15、勾芡开锅后倒入蛋液推成蛋花状、加味精、香油、即可出锅了、
16、宋嫂鱼羹汤汁鲜醇、口味鲜、爽口、开喝了、
