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【美丽我做主】番茄牛腩清汤

花都珍珍 2010-06-16 21:20:57

食材:黄牛腩、番茄2个、糥玉米2根、姜片、蒜头

调味料:盐、料酒

1、牛腩洗净、切块、飞水。

2、番茄可以去皮,也可以不去皮,我就没有去皮,懒点,直接洗干净就切块;玉米去须,洗净。

3、瓦锅烧热,放少许油,下姜片、蒜头爆香一下,再把飞好水的牛腩放下去略为炒一下,洒小许料酒,炒匀。

4、把所有食材放入锅中,炒匀,倒入可以淹没食材的清水。

5、盖上盖子,大火烧开后转中小火煮半个小时左右就可以饮用啦。

此汤特点是营养丰富,开胃消食。

番茄富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素,还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。健胃消食,生津止渴,润肠通便 所含苹果酸、柠檬酸等有机酸,能促使胃液分泌,对脂肪及蛋白质的消化。增加胃酸浓度,调整胃肠功能,有助胃肠疾病的康复。所含果酸及纤维素,有助消化、润肠通便作用,可防治便秘。
清热解毒,生津止渴 番茄性凉味甘酸,有清热生津、养阴凉血的功效,对发热烦渴、口干舌燥、牙龈出血、胃热口苦、虚火上升有较好治疗效果。

糯玉米又称蜡质玉米,是一种新开发的特殊玉米变异类型。因其籽粒淀粉几乎全部为支链淀粉,具有较强的粘性,通常称为糯玉米或粘玉米。糯玉米营养价值较高,其籽粒的赖氨酸含量与稻米、小麦相当,而蛋白质和油分含量则明显优于稻米和小麦。与普通玉米比较,糯玉米籽粒粗蛋白、脂肪、油酸含量等均较高,其谷蛋白+清蛋白与胶蛋白的比率居于普通玉米与优质玉米之间,尤其不同的是糯玉米淀粉几乎100%为支链淀粉,而普通玉米淀粉中支链淀粉仅占72%;其消化率达85%,比普通玉米高20%以上。营养学家称之为“绿色蔬菜”、“新型营养保健品”、“长寿食品”、“作物水果”等

营养价值

1、牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;

2、牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

3、水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

适用人群

适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

嘿嘿,送多一对鸡腿给大伙们尝尝,吃。。。

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