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揉啊揉,洗啊洗

窝窝头
2010/6/18 23:32
  最近太累了,心态不好,状态也不好,上网都没有什么激情,所以在美食网回复大家留言和日志的时候过于简单,有时候甚至不回复,希望大家不要介意,先向大家道个歉。 
  想吃的东西买不到怎么办,简单,自己做呗,做起来费劲怎么办,只要能做我就尝试,这这是我对美食的宗旨
材料:面粉两斤,盐少量,清水,纱布

做法:1两斤面粉和大半勺的盐放入大盆中,加清水开始和面,面和的稍微硬一点为好。


      2.放在案板上,我们家没有那么大的案板,我就把厨房的台子擦干净,放在上面,不停的和,不停的摔打,妈妈问我乒乒乓乓的在做什么,我说心情不好,和面发火呢,前后摔打了一个小时左右


     3.和好的面放在盆中醒一个小时
     4.一个小时候把面拿出,这时候拉扯面的时候,就感觉面有了一点的筋度了,不过我还没有能把面和成拉膜的效果,估计拉膜了。我也要瘫痪了,把面分成小份,用大纱布包好,不停的在水中洗

 

我前后一共洗了四次的样子,要把面洗到只剩下面筋,面筋的颜色发黄,面团中没有白色的面粉,摸起来的感觉滑滑的,就差不多了。


    5然后把每次洗好的面筋和在一起,最后用水冲洗一遍,把洗好的面筋放在大纱布不,我不知道外面买的面筋是怎么成型的,所以我自己想了一个办法,做豆腐的原理,把面筋用布包好,上面坐一盘水,让面筋稍微的成型一下,不过我感觉好像没有什么用

 

6.最后把面筋放在大蒸锅中,蒸熟,我用了半小时左右的样子,面筋就熟了,拿出来晾凉,刚开始拿出来的时候面筋很软,不过凉了以后就挺筋道的


  晚上就和青椒肉丝炒在一起,味道是一级棒,就是形状不好看,而且面粉感觉没有完全洗干净的样子,不过下次有经验了,等那天我胳膊不疼的时候我在买两斤面粉来做,最近就算了,这胳膊和面和的都要断掉了,照照片的时候菜都冷了,看起来效果很不好,大家将就一下吧

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