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蘑菇可是好东西，大家都知道吧。食用蘑菇是最理想的天然食品、多功能食品。
蘑菇有着事半功倍的减肥作用，营养高、热量低，还有特别好的滑肠的效果。有了这么好的又减肥又解馋的食品，干嘛还老吃素呢。呵呵。
烤蘑菇，你可以选择你爱吃的几种蘑菇，我挑选了下面几种蘑菇，撒些黑胡椒碎，烤出香浓的味道，再搭配上新鲜的豆苗，在这个炎热的夏日，会给你带来不一样的清新感受！
【椒香烤蘑菇】
用料：
平菇一盒、秀针菇一盒、杏鲍菇3颗，双孢菇3颗、豆苗适量。
调味料：
盐适量、黑胡椒碎适量、意大利综合香料适量（没有也可以不放）、大蒜半头、橄榄油适量。
做法：
1.准备好蘑菇。
2.准备调味料。
3.将蘑菇去根部，泡盐水里10分钟后，冲洗干净，沥干水分。
4.豆苗在沸水中焯烫后，立即捞出平摊在冷水盘中。
5.分别将平菇和秀针菇撕成条，杏鲍菇切片，双孢菇切块。
6.中火烧热锅中的适量的橄榄油，放入大蒜瓣略炒。
7.加入杏鲍菇翻炒。
8.再加入其它剩余蘑菇，拌炒片刻。
9.成入烤盘。
10.将盐、黑胡椒碎、综合香料碎和适量橄榄油撒在烤盘中的蘑菇上，拌匀摊平。
11.放入已提前预热至180度的烤箱中，烤制15分钟（中途可翻面）至熟后取出晾凉。
12.食用时再拌入准备好的豆苗即可。
小窍门：
1.将蘑菇放在盐水中浸泡10分钟再洗，会很容易洗掉蘑菇表面的黏液。
据相关资料报道,成人每天吃25克鲜蘑菇就能满足一天所需要的维生素,一个体重70公斤的成人每天吃100-200克干蘑菇,就能够维持营养平衡。怎么样，试试吧。
营养价值：
杏鲍菇：营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
平菇：含有的多种维生素及矿物质可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用。
秀针菇：秀针菇不仅营养丰富，而且味道鲜美，蛋白质含量比双孢蘑菇、香菇、草菇更高，质地细嫩，纤维含量少。它含有人体自身不能制造，而娄食中通常又缺乏的苏氨酸、赖氨酸、亮氨酸等。秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品，它鲜美可口，具有独特的风味。
双孢菇：双孢菇蛋白质含量为35％—38％，含有人体必须的6种氨基酸，还含有丰富的维生素B1，维生素B2，维生素PP，核干酸，烟酸，抗坏血酸和维生素D等，其营养价值是蔬菜和水果的4—12倍，享有“保健食品”和“素中之王”美称。
豆苗：含有极丰富的钙质、维他命Ｂ＆Ｌ、胡萝卜素的含量也不少。豆苗性清凉，是燥热季节的清凉食品，对清除体内积热也有一定的功效；豆苗也可使肌肤光滑柔软。豆苗的独特气味，无论作为主菜或配菜，都是十分美味可口。
橄榄油：橄榄油是从油橄榄鲜果中直接压榨出来的果汁，分离掉其中的水分后取得。橄榄油是最优质的脂肪，是维持人体健康的必须物质。
