生菜炒米粉：单身族美味快餐

　　发一道独自一人时经常做的食物来纪念一下“单身”时光吧。一个人做饭确实有点费脑筋，做多了费时费力不说，还吃不完，还不乐意下一顿吃剩饭。要做少了，总觉得不值当费那一番功夫。我经常做的，就是把主食、蔬菜、蛋肉类食材在一起做成一盘饭菜，兼顾营养与味道，对于单身上班族来说，实在是快捷方便还美滋美味的。比如这道生菜炒米粉，上班离家前就直接把米粉放冷水里泡着了，等回家把米粉略煮，然后用肉末和生菜快速翻炒就好，肉末鲜香，生菜爽脆，米粉软滑，虽然面前只有一个盘子，却可以吃得很满足。

　　生菜炒米粉

　　主料：干米粉150g，生菜1/4棵，肉末50g

　　辅料：青红椒丝适量，线椒1个，蒜2瓣，葱适量

　　调料：生抽2汤匙，盐1小勺，鸡精1/3小勺

　　制作方法：

　　1.干米粉放入冷水中浸泡至变软，一般需要浸泡2小时以上

　　2.泡软的米粉放入沸水中煮10分钟至变软

　　3.生菜洗净用手撕成大块

　　4.青红椒切丝，线椒和葱蒜切碎

　　5.锅内放油，放入肉末炒熟

　　6.放入线椒和葱蒜炒香，然后放入生抽炒出香味

　　7.放入生菜略微翻炒

　　8.放入青红椒丝翻炒

　　9.放入米粉翻炒

　　10.调入盐和鸡精翻炒均匀即可出锅

　　小叮咛：

　　1.米粉的品种可以按照自己的喜好来选择，粗细均可。我用的是网购的贵州手工米粉，需要浸泡和煮的时间比较长。如果是细一些的米粉，浸泡和煮的时间则要相对缩短一些。

　　2.蔬菜可以按照自己的喜好来选择，我个人比较喜欢爽脆的青菜。

　　3.如果不喜食肉类，可以把4肉末换成鸡蛋或者海鲜，一样美味。