毛血旺

        鸭血，猪血，牛血我都喜欢吃，所以我家餐桌上经常有毛血旺，韭菜炒鸭血，麻辣猪血或猪血芥菜粥等等。

       考虑到家人饮食平衡，所以在做饭做菜中尽量使用多种食材，毛血旺用食材多些，所认这道菜经常出现在我家餐桌上。

       这道菜有荤有素，而且味道咸鲜微辣，深受我家人喜欢。

主料：鸭血400克，黄鳝150克，熟牛肚100克，莴笋半根

调料：食用油，盐，红油豆瓣酱，料酒，胡椒粉，姜，香菜，鸡精，花椒，八角，桂皮，味极鲜，辣椒油

做法：

1、准备好材料，鸭血切条，黄鳝清洗干净切小块并用盐、料酒、味极鲜酱油、姜丝腌制，牛肚切条，莴笋切片

2、炒锅中烧开水，下牛肚焯水，去除腥味，捞出沥水

3、水再烧开，下鸭血焯水，水开后捞出

4、炒锅中下油，下花椒，八角，桂皮，姜丝炒香

5、下红油豆瓣酱一起炒香

6、加入高汤，烧开

7、汤水烧开后下鸭血、牛肚、黄鳝，莴笋煮熟，加入胡椒粉，辣椒油，味极鲜酱油，鸡精搅匀后起锅，撒上香菜末即可

制用心得：

1、除了鸭血，辅材都可以按自已喜欢的添加

 2、喜欢很辣的话可以加点干辣椒