冬季必吃的美味--【爆炒羊肉】

羊肉既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。

材料：羊腿肉400克，香葱数棵，蒜头数瓣，生姜数片，小米椒1个，孜然粉适量，黑椒粉少许，玉米淀粉1勺，盐适量，鸡精少许，酱油少许。

做法：

1.羊肉洗净沥干水，切薄片。

2.切好的羊肉放入容器中，加入葱姜蒜。

3.调入盐，鸡精，酱油，孜然粉和黑椒粉。

4.再加入玉米淀粉和一勺玉米油。

5.用筷子搅拌均匀，静置10分钟左右。

6.蒜头和葱白切碎，小米椒切圈，生姜切丝，葱绿切段。

7.锅中加入油，大火烧热，放入蒜末和葱白煸出香味。

8.倒入羊肉大火翻炒。

9.炒至颜色变白，调入少许盐和鸡精。

10.翻炒均匀再调入少许孜然粉。

11.放入葱段和小米椒翻炒均匀即可关火。

出锅装盘，快快享用吧。肉质细嫩，鲜美无比。