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直角抹面，很多焙友们都说是硬伤，
也经常有人留言，问我抹面要怎么抹？
其实，这还真不是三言两语能够说清楚的，
它需要一个手把手的手法技巧。
前几天有个同城的妈妈来上奶油蛋糕课，
我看她第一天抹面的时候抹得挺好，
所以第二天做转印蛋糕的时候，我特意拍下了她抹面的过程，
希望这样用图片加文字，能够表达得详细一些，
但对于不会抹面的朋友们，能有一定的帮助。
奶油蛋糕，最主要的就是抹面，
抹面漂亮了，不用过多的装饰，
随便搭配上几个水果，都是那样的完美。
====================【直角抹面】=====================
原料：6寸戚风一个、淡奶油300毫升、细砂糖20克、水果适量、蜜豆适量、鲜奶冻适量
工具：蛋糕刀、蛋糕分片器、裱花转台、奶油抹刀
步骤：
1：准备一个六寸戚风。
2：用蛋糕分片器平均分成3片。
3：分好的蛋糕片最好是每片一样厚。
4：淡奶油加细砂糖打发。
5：取第一片蛋糕、均匀的抹上一层奶油，这层奶油不用抹得很均匀，只要能覆盖住蛋糕片即可。
6：铺上适量水果。
7：继续抹上一层奶油。
8：盖上第二片蛋糕片，并转动转台，观察是否准确对齐。
9：抹上一层奶油，然后铺上适量蜜豆和鲜奶冻。（也乐意继续用水果，一句个人喜好）
10：抹上一层奶油。
11：盖上第三片蛋糕，同样转动转台，观察是否准确对齐。
12：蛋糕顶部放上适量奶油。
13：右手拿抹刀、左手转动转台，两手相互配合，抹平奶油，面积略大于蛋糕表面。
14：用抹刀抹平边缘的奶油，让边缘高于中间。
15：继续抹平侧面。
16:最后用抹刀抹平边缘高出部分的奶油，以形成完美的直角。这里，每抹一刀，都要把抹刀擦拭干净。
