【圣诞蛋糕】---韩式裱花蛋糕三

韩式裱花蛋糕三---圣诞花环蛋糕

这是圣诞节的时候用来应景的一款圣诞蛋糕，

这个蛋糕的韩式裱花主要是圣诞花朵系列，

用到松果、圣诞花、圣诞树、圣诞果等，

充满了浓浓的圣诞气氛。

圣诞树上点缀了小小的白雪花，

松果上撒了少许金灿灿的食用金箔。

=================【圣诞花环蛋糕】=================

戚风：鸡蛋3个、低粉35克、玉米淀粉5克、牛奶20克、玉米油20克、细砂糖45克、柠檬汁几滴（6寸）

裱花：奶油霜适量

花朵：松果、圣诞花、圣诞树、圣诞果、五瓣花、花苞、树叶

步骤：

1：蛋白、蛋黄分离至干净无油、无水的盆里，蛋黄中加入牛奶、玉米油、以及15克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。然后筛入混合好的粉类，搅拌成细腻的蛋黄糊。

2：蛋白中滴入几滴白醋后，分三次加糖，打至硬性发泡。

3：取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中。

4：轻轻的翻拌均匀。

5：然后倒入剩余的三分之二的蛋白里，翻拌均匀。

6：混合好的蛋糕糊缓缓倒入6寸蛋糕模里，震掉大气泡。

7：脱模好的戚风蛋糕，不塌陷、不缩腰。

8：按戚风的高度用分片器给戚风分片。平均分成3等分，这样，抹面的时候就可以随意摆放，不用担心蛋糕不平整。（同事打发适量淡奶油，6寸戚风我一般用250克，如果要用奶油裱花，可以打发300克）

9：在第一片蛋糕片抹上奶油、铺上芒果，再抹上一层奶油。

10：叠上第二片蛋糕片，继续抹上奶油、铺上芒果，然后再抹上一层奶油。

11：然后盖上最上面的蛋糕片。

12：进行抹面，抹好后入冰箱冷藏。具体抹面步骤见日志：直角抹面。

13：准备松果、圣诞花、圣诞树、圣诞果、五瓣花等做需要的装饰花朵。

14：按自己所构想的样子装饰在蛋糕上面。

15：用小镊子在松果上装饰上食用金箔等，然后点缀上树叶和小花苞。

16：完成的蛋糕。