鲜美虾粥

             早晚喝粥，养生不难。

       清代黄云鹄在其《粥谱》中谓粥“于养老最宜：一省费，二味全，三浸润，四利膈，五易消化”，可见，粥在养生保健中的重要作用。

原料    大米110克     香菇2-3朵     大虾4只    姜1-2片     香葱2棵  香菜1棵    生抽1汤匙

          盐适量      白胡椒粉适量    鸡精适量    食用油2汤匙

1 所有原料清洗干净，大米淘洗两遍加水浸泡20-30分钟。

2 大虾挑掉虾线，剥去虾壳去掉虾尾留虾头待用。

3 虾仁切1厘米小丁倒入生抽、白胡椒粉、鸡精腌渍待用。

4 姜切末，葱、香菜切碎待用，香菇（实用2朵）切小丁或小碎片待用。

5 锅烧热放入两汤匙的食用油，油5成热时放入虾头小火慢慢煎成虾油，虾油盛出待用，虾头不要。

6 锅中加水，水烧开后放入泡好的大米，再次烧开后调小火煮30分钟（锅中要一直保持沸腾的状态）煮成白粥。

7 粥煮好后开中火，放入香菇煮3-5分钟.

8 放入姜末搅匀煮开。

9 放入腌好的虾仁搅匀煮开。

10 放入1大汤匙的虾油搅匀煮开（剩下的虾油可留作它用）。

11 放入适量的盐搅匀略煮3-5分钟，调入香葱碎和香菜碎就可以了。

12 鲜美可口，暖胃又养生。

叨唠     1大米可以提前泡好，在煮粥的时候，就可以处理其他食材了。 2虾油不可少，这是使粥鲜美的关键。