浓香酥脆甜而不腻---花生小饼干

  以前爱用花生酱做饼干，总觉得少了花生的原始香味，酱里加了很多的东西，貌似盐也不少，所以最地道的花生饼干就是把熟花生打成粉，直接加入低粉，做出的饼干带着花生的浓香怎么吃也不腻。

主料：

黄油 (60克) 鸡蛋 (30克) 花生粉 (50克)

辅料：

低粉 (150克) 细砂糖 (50克) 盐 (1克)

份量：

30块左右，根据自己喜好决定大小。

 做法：

1 熟花生米搓去皮。花生米可是是买带壳香花生直接使用，也可生花生米微波炉高火3分钟或烤箱170度左右15分钟。

2 花生米放入破壁机打成粉。

3 油室温软化。

4 次加入细砂糖和盐。加一次糖用打蛋器打匀。电动打蛋器效果更好。

5 磕入一草鸡蛋恰好30克。当然蛋液分次加效果也比较好。

6 搅拌均匀。这一步需要用力多打一会，才能是蛋液和黄油更好融合，需打到非常细腻且有一点蓬发比较好。

7 加入低粉和花生粉、

8 揉成面团饧半小时。

9 分成等大小剂子团圆。大小根据喜好决定。

10 扁。

11 用叉子交叉压出图案。

12 入预热的烤箱中层上下火180度20分钟。