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红烧羊肉
我家冬季进补首选的必定是羊肉，俗话说的好，药补不如食补，羊肉既能御风寒，也能补身子，并且营养丰富，肉质细嫩，好吃肉肉的亲，一定不要错过这个美味的食材哟。
用料：
羊肉500克 姜20克 葱20克 大蒜15克 香料1份 小红尖椒15克
油适量 糖15克 盐1茶匙 生抽1茶匙 蚝油1茶匙
做法：
1.羊肉斩块，洗净，冷水入锅，加葱姜，开火，焯去血污。
2.起锅，放油，下白糖炒糖色。
3.当锅中白糖变成红褐色时，下羊肉翻炒，同是加入葱姜。
4.炒至羊肉上色。
5.沏入足量开水，并放入香料包，转中小火焖40分左右，至羊肉酥软。
6.此时可把大蒜与小红尖椒放入烧至成熟。
7.并加入适量盐，生抽，蚝油等调味料。
8.大火收汁，加入葱段后即可出锅。
猫咪小语：
1.焯烫羊肉最好是冷水入锅，这样肉中的杂质会随着温度的升高而彻底析出。
2.想要羊肉快速酥软，建议选用压力锅，省时省力好帮手哦。
