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【抹茶蛋糕卷】---最爱那一抹清香的翠绿

诗心
2016/1/21 20:38

柔软的蛋糕卷,是我特别喜欢的,

原味的、抹茶的、可可的、水果的.....,

轻松一卷,既简单又美味。

制作过程也不繁琐,所需时间也不长,

短短的半个来小时,就能轻松搞定。

寒冷的冬天,

一大清早起来做早餐,是件比较困难的事情,

要是头一晚备上一份蛋糕卷,

这样就简单多了。

有了主食,只要再热杯鲜奶,就能暖暖的、饱饱的。

抹茶蛋糕卷,那一抹清香的翠绿,

是我一直特别喜欢的。

早餐、下午茶.....,

随意来上一块,都是那样清爽宜人、唇齿留香。

制作抹茶蛋糕卷的时候,为了防止抹茶粉有颗粒,所以最好事先打好抹茶,

不建议直接把抹茶粉加入蛋黄中,

那样做出来的蛋糕卷里会有少许抹茶颗粒。

=====================【抹茶蛋糕卷】==================

原料:鸡蛋4个、细砂糖40克、玉米油35克、牛奶20克、温水20克、低粉40克、抹茶粉10克、白醋几滴

夹馅:抹茶粉5克、淡奶油150克、细砂糖12克

步骤:

1:蛋清、蛋黄分离,蛋黄里加入玉米油、牛奶、以及10克细砂糖,搅拌均匀。

2:抹茶粉用温水打散后加入蛋黄里搅拌均匀,然后筛入低粉搅拌均匀。

3:蛋清盛装在无油无水的干净容器里,滴入几滴白醋。

4:用电动打蛋器打至湿性发泡,其中分三次加入剩余的30克细砂糖。

5:取三分之一的蛋白加入抹茶蛋黄糊里,轻轻翻拌均匀。

6:然后倒回剩余的三分之二的蛋白里,轻轻翻拌均匀。

7:在打发蛋清之前,先把烤箱进行预热。

8:把混合好的抹茶蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘里。

9:放入预热好的烤箱,160度烤越20到25分钟。

10:考好的蛋糕卷取出,移到烤网上,撕去四边的油纸。这时候可以准备抹茶奶油。

11:待晾至手心温度的时候,在表面盖上一张干净的油纸,翻面,把蛋糕卷的地步朝上,并撕去原来底部的油纸,抹上打发好的抹茶奶油。

12:卷起,拧紧两头,放入冰箱冷藏定型半小时以上即可切件。


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