翡翠鱼丸

寒冷的冬天来一碗鱼丸汤是最好不过的，鱼肉营养好丰富，易于消化吸收，最好的一点是没有脂肪，既暖身又暖心还美味......

鲤鱼刮去鳞片，剔去骨头，偏出鱼片。

鱼片切碎开始剁，加入5只大虾一起剁，再用料理机打，打的时候加盐3克入料酒3克和葱姜水打匀。

打好以后，又加入蛋清25克再次搅拌，倒入青菜汁搅拌匀，

锅置于火上，倒入清水，开始下入鱼丸，不错鱼丸飘起来了，

等待水开，撇去浮沫，开锅后少煮就捞出。

丢开水锅里丢入几棵小青菜焯一下

锅内熬得鱼骨汤也好了，鱼丸倒入鱼汤中，鱼汤倒得时候用细筛 筛去鱼骨，加入小青菜，点缀几个枸杞子。

成品