做你千遍也不厌倦---核桃饼干

做你千遍也不厌倦---核桃饼干

我对桃酥的钟爱不仅因为爱吃，最重要的原因是我老爸特别爱吃，所以我一直想做一款，少油少糖，又好吃又健康的桃酥。周末看书，发现书里有一个混酥饼干的方挺好，油不多，糖也不多，而且样子超萌，也特迷你，一看就爱上它，马上动手做一下，由于 我不喜欢黄油，所以改用了玉米油。

做法：

材料：

玉米油40克（黄油原方53克）

木糖醇40克（糖粉原方43克）如果你不怕糖，最好用糖粉，增加酥脆感，木糖醇差点。

鸡蛋液13克

低筋面粉100克

小苏打0.5克

杏仁粉11克（我没放）

蛋黄液适量     核桃仁适量

将面粉和小苏打一起过筛备用 。

1、把油和糖用手动搅拌器，充分搅拌均匀，再分次加入蛋液并搅拌均匀 。

打至乳化。

2、将过筛好的面粉倒入乳化好的盆里。不能揉，倒入垫上，用压、叠法拌成面团。

3、装入保鲜袋，醒15分钟。

4、将面团搓成长条，分25克一个的小剂子，搓圆，并在表面刷上蛋黄液，在上面放一粒核桃仁，烤箱预热180度10 分钟，上下火180度烤约15分钟。原方是上下温控，上200度，下160 度15分钟。我取了平均值 。

酥脆核桃香，以后就这方了，不甜不油也不腻，真不错。

木糖醇健康但是不如白糖起酥性好。亲可以选择性做。