龙井鱼丸

吃腻了红烧鱼糖醋鱼啥的，就想换个鱼的吃法，提前热身做个圆圆的，白白净净的鱼丸表示着新年的到来一家子团团圆圆的美意，也祝愿美天和美天的亲们新年愉快阖家幸福。

草鱼1000克    去鳞去骨，把鱼肉切片倒入料酒3克和盐3克腌制30分钟，用料理机打碎鱼肉加入葱姜水继续打，

打好后加入蛋清一枚继续搅拌上劲，

鱼泥搅拌上劲后，锅置于火上添加清水开始下入鱼丸，锅开撇去浮沫，鱼丸就熟了

把熟的鱼丸捞出

锅置于火上，放入猪油25克烧热汴香葱姜末倒入鱼丸翻炒，再倒入鱼汤一汤匙增加味道，料酒少许，最后放入泡好的龙井茶叶和少许茶水翻炒就可以出锅了。

美味的龙井鱼丸就可以出锅了。

成品

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