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制作方法；
一，草莓蛋糕卷，8寸戚风蛋糕的制作。
材料准备。 低粉96克；鸡蛋，4个；泡打粉，5克；玉米淀粉，8克；牛奶，40毫升；色拉油，60毫升；草莓果酱，适量，白糖，25克（蛋黄里）；白糖，65克（蛋白里）
1，将鸡蛋蛋黄分离。
2，牛奶，色拉油，25克白糖放碗里，用手动打蛋器打至白糖完全融化。
3，筛入低粉，泡打粉，玉米淀粉，搅拌均匀。
4，分次加入蛋黄，搅拌均匀。
5，蛋清加几滴白醋，搅打。
6，打至呈现鱼眼泡状，将白糖分三次加入。继续搅打。
7，打至接近湿性发泡。
8，将三分之二蛋白泡沫加入蛋黄糊里翻版均匀。
9，将拌匀的蛋黄糊加入剩余的蛋白泡沫里翻版均匀。
10 ，将面糊一半倒入烤盘，震几下，入烤箱165度，30分钟烤制。（制作草莓蛋糕卷）
11，剩下一半再烤制一盘。（切割8寸圆形蛋糕）
12，蛋糕片放凉抹上草莓酱卷好，放冰箱冷藏半小时以上。
13，取出蛋糕卷，切成3厘米厚的小卷。
14，用玻璃碗将草莓蛋糕卷一片片摆上。
二，慕斯馅制作；
制作材料； 动物性淡奶油，200毫升；蛋黄，2个；吉利丁片，4片；细砂糖，少许；水，60克；奶油奶酪，250克。
1，吉利丁片冷水泡软。
2，蛋黄加白糖用手动打蛋器搅打。
3，打至白糖融化颜色变浅。
4，奶油奶酪切小块隔水融化。
5，强融化了的奶油奶酪加入蛋黄糊拌匀。
6，吉利丁隔水融化。
7，将融化的吉利丁液加入奶酪糊里拌匀。
8，淡奶油加细砂糖打至渐显纹路。
9，将打发的淡奶油加入奶酪糊里拌匀。
10，将一半的慕斯馅倒入摆好蛋糕卷的玻璃碗里。
11，铺上一层草莓蛋糕卷。
12，倒入剩下的慕斯馅，震几下。盖上8寸的蛋糕片。放冰箱冷藏4小时以上。
