小艾出品-冰与火（红酒雪梨）

觉得用冰与火给这道甜品命名很贴切

红酒像火，雪梨像冰，整道红酒雪梨，就像冰与火的交融红酒雪梨是西餐中一道有名的甜品，既可以滋阴润肺、去痰止咳，又有促进血液循环、美容养颜的功效。

 　　红酒对人，尤其是是女性的作用是非常好的。红酒的美容功效是众所周知的，其中的SOD能中和身体所产生的自由基，保护细胞和器官免受氧化，可令肌肤恢复美白光泽。葡萄子富含的营养物质“多酚”，其抗衰老的能力是维生素E的50倍，是维生素C的25倍，而红酒中低浓度的果酸还有抗皱洁肤的作用。

    梨可以 生津润燥，清热降火，止咳化痰，解酒除烦。

下面介绍做法

原料

雪梨一只

红酒四分之三瓶

冰糖若干

做法：

1.雪梨洗净，削皮，竖着对切，去芯，横切切片

2.准备一只锅，倒入一小杯水（200ml左右），大火烧开后倒入红酒和冰糖

3.冰糖融化后，就可以倒入切好的梨片，等锅中液体再次沸腾后转成小火慢慢炖。这期间，雪梨会慢慢的被红酒染红，整个厨房会飘逸着香醇的酒味~

4.炖到红酒收汁变稠，就可以关火了。梨片和酒液一起冷却后，放入冰箱中冰镇，让红酒与雪梨的香味更充分的交融~

5.n小时后，打开冰箱，取出梨片，装杯。觉得用酒杯挺好的，红酒，就应该用玻璃酒杯装。选了樱桃做装饰，红的很艳，挺搭。其实冰与火不止是红酒和雪梨，樱桃和冰糖也是冰与火

下面放图咯~

整道冰与火甜中带酸，红酒的香醇完全融进了雪梨中，而冰糖的甜又将雪梨自带的微酸中和。冰镇过后，一口吃下，格外舒爽~