【天添美食童子鸡】53#——鲜辣素鸡熘鸡脯

拾平淡创惊艳，调百味酿温馨，让美食充满爱！

                         愿，美食常伴左右，人人福寿安康！

（创意菜2013年10月19日命名）

菜式特点：

       食材配伍有益心血管保健，口感丰富营养均衡，鲜辣可口开胃爽口，百姓食材、美味至尊。

主要食材：1、素鸡；2、鸡胸肉。

辅助食材：1、微辣青椒；2、洋葱；3、黑木耳；4、老姜。

调 味 品：1、生抽；2、料酒；3、耗油；4、食盐；5、味精；6、白砂糖；7、淀粉；8、食油。 

        现将【天添美食童子鸡】53#——鲜辣素鸡熘鸡脯的烹饪图解上传与亲们分享。

一、食材加工：

      1、微辣青椒洗净切块，洋葱切块洗净，黑木耳水发后洗净，老姜分别切片后姜末，素鸡、鸡胸肉切成6mm左右的薄片，将鸡肉片入姜末、食盐、耗油、料酒、淀粉和清水浆制片刻。

      2、将加工好的食材码放在配菜盘内备用。

二、烹饪方法：

       1、锅淋油入青椒煸至表皮变色起皱成虎皮椒后捞起，然后在微辣的油中滑炒鸡肉片至变色断生后装盘备用。

2、原锅入洋葱煸香后加入素鸡、黑木耳略煸炒，然后淋入适量生抽、料酒、白砂糖、清水调味炒匀。

3、盖上锅盖焖煮至素鸡入味，然后加入鸡肉片炒均匀后盖上锅盖略煮至鸡肉七成熟。

4、鸡肉七成熟后加入虎皮椒淋入味精调味翻炒收汁勾芡后即可装盘。

【天添美食童子鸡】53#——《鲜辣素鸡熘鸡脯》成品图。