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【天添美食童子鸡】53#——鲜辣素鸡熘鸡脯

奇海生态 2013-10-20 09:24:36

拾平淡创惊艳,调百味酿温馨,让美食充满爱!

                         愿,美食常伴左右,人人福寿安康!

(创意菜2013年10月19日命名)

菜式特点:

       食材配伍有益心血管保健,口感丰富营养均衡,鲜辣可口开胃爽口,百姓食材、美味至尊。

主要食材:1、素鸡;2、鸡胸肉。

辅助食材:1、微辣青椒;2、洋葱;3、黑木耳;4、老姜。

调 味 品:1、生抽;2、料酒;3、耗油;4、食盐;5、味精;6、白砂糖;7、淀粉;8、食油。 

        现将【天添美食童子鸡】53#——鲜辣素鸡熘鸡脯的烹饪图解上传与亲们分享。

一、食材加工:

      1、微辣青椒洗净切块,洋葱切块洗净,黑木耳水发后洗净,老姜分别切片后姜末,素鸡、鸡胸肉切成6mm左右的薄片,将鸡肉片入姜末、食盐、耗油、料酒、淀粉和清水浆制片刻。

      2、将加工好的食材码放在配菜盘内备用。

二、烹饪方法:

       1、锅淋油入青椒煸至表皮变色起皱成虎皮椒后捞起,然后在微辣的油中滑炒鸡肉片至变色断生后装盘备用。

2、原锅入洋葱煸香后加入素鸡、黑木耳略煸炒,然后淋入适量生抽、料酒、白砂糖、清水调味炒匀

3、盖上锅盖焖煮至素鸡入味,然后加入鸡肉片炒均匀后盖上锅盖略煮至鸡肉七成熟。

4、鸡肉七成熟后加入虎皮椒淋入味精调味翻炒收汁勾芡后即可装盘。

【天添美食童子鸡】53#——《鲜辣素鸡熘鸡脯》成品图。

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