【拾平淡创惊艳，调百味酿温馨，让美食充满爱】
（创意菜2013年10月19日命名）菜式特点：
1、汤汁鱼腥味较少（因鱼骨无皮无油脂性鱼腥）。
2、鱼肉鸡肉滑嫩可口，汤汁浓郁味鲜美，荤素搭配营养均衡，老少皆宜经济实惠。
主要食材：1、鲈鱼鱼头身架骨；2、鲈鱼肚档肉；3、鸡胸肉。
辅助食材：1、螺旋藻；2、胡萝卜；3、生菜；4、香葱；5、老姜。
调 味 品：1、食盐；2、味精；3、料酒；4、胡椒粉；淀粉；6、食油。
现将【天添美食淡水鲈】81#——龙凤海藻鱼奶羹的图解图解上传与亲们分享！
愿，美食常伴左右，人人福寿安康！
一、食材加工：
1、鲈鱼身架骨加工方法查询 【美食家美食秘籍之刀工】我的一招半式——《鲈鱼解剖及应用1#》日志。
2、将鱼骨剁成寸断，鲈鱼肚档肉切成薄片，鸡胸肉切成薄片。3、螺旋藻水发后洗净，胡萝卜切成丝，生菜叶切成丝，香葱洗净切葱花，老姜切片拍松。4、将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
二、烹饪方法：
1、锅淋油葱姜文火煸香，待油温七成热时，加入鲈鱼鱼头骨架块煎炒至鱼肉变色起壳后，淋入料酒略煸炒后，加入足量清水用大火焖煮至汤汁乳白。
2、然后去除鱼骨，原汤内加入胡萝卜丝、螺旋藻煮至胡萝卜色素溶出质地酥软后入胡椒粉、食盐调味勾薄芡。
3、最后淋入鲈鱼肉片和鸡胸肉片待其变色后，淋入少许味精、葱花后即可起锅。
【天添美食淡水鲈】81#——《龙凤海藻鱼奶羹》成品图。
