香椿炒鸡蛋

      春天的产物，香椿树的奉献——香椿芽，吃着味美又营养丰富的芽菜。

      原料：鸡蛋2个      香椿芽20克       盐2克       食用油5克

      步骤：

1、原料：鸡蛋和香椿芽。

2、将香椿芽择洗干净后，用开水焯一下。

3、鸡蛋在碗中打散，将焯过水的香椿芽切成碎。

4、将盐加入鸡蛋中，搅打均匀，加入香椿碎。

5、再搅拌均匀。

6、锅内加入油，油热时，将香椿鸡蛋液沿锅边倒入，当底部蛋液膨胀凝固时，用锅铲翻面划散，鸡蛋成熟即可关火出锅。

7、成品。

小提示：香椿在食用前必须用热水焯一下，去除香椿中的有害物质。