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说起厨房的锅具，我认为一口好用的不沾炒锅是必备的。因为很多菜肴有了不粘锅，成功率一下子就提高了，比如煎鱼，有了一口好的不粘锅，即使零厨艺也能煎出完美不掉皮的鱼，如果用普通的锅，弄不好一条鱼就面目全非啦。还有就是一些容易粘锅的菜肴，比如今天我做的这个鱼片，用不粘锅炒即健康少油烟，又可以完美保持鱼片形状，不会因粘锅而把鱼片炒成鱼肉末。还有做锅贴煎饺之类的，不粘锅的优势也是不言而喻啦，即能保持形状完整，还不易糊底，轻轻松松煎出色香味俱佳的锅贴类。为啥说起锅了呢，因为我家原来的不粘锅不能用，刚刚入手了一口性价比很高的得利仕炒锅。用了之后感觉还真是蛮好用的。用各种检测方法检测，感觉这个不粘锅质量还是很不错的，天猫得利仕敏敏专卖店现在搞活动，价格也才89块，看来便宜也是有好货的，就发出来和大家分享一下啦。
这就我刚刚入手的新锅：得利仕炫彩不沾炒锅。现在搞活动价格也不贵。得利仕炒锅不粘锅无油烟烹饪锅具电磁炉煤气通用不沾炒菜锅
外表是彩色的，漂亮好清洗
锅盖把手是可立式时的，不用支架就可以自己站立起来，使用方便
荷叶不沾效果，真正达到不沾的效果。这也是判断真假不粘锅的方法哦
特别喜欢的是这个导流口，往外面倒油和液体时，不会外溢到锅外面，干净方便。
盘底不粘锅质量好坏的一个重要方法，就是把锅用清洁剂和热水洗净，然后不加一滴油煎一个鸡蛋，如果不沾就说明不粘层是过关的，我就这样洗锅后不加油煎蛋，这个是煎了一面的，蛋在锅中是可以滑动的，真的不沾
我翻面来看看，一点也不沾的哦
又用煎蛋器煎了个蛋，因煎蛋器上涂了油防粘，但可以看出锅也是一点也不沾的，我提起来时，仅仅有一点沾着了煎蛋器，鸡蛋就被拖起来了
煎出来的太阳蛋也是不错的哦
锅好要看炒菜时如何了，比较这是一口炒锅，今天用这口不粘锅做的滑炒鱼片，因为完全不沾，炒出的鱼片很完整
下面分享这道菜的具体做法：
原料：龙利鱼片300克，春笋50克，水发黑木耳30克，香葱适量，西红柿适量，胡椒粉适量，姜末适量，盐适量、黄酒适量，干淀粉适量，食用油适量
制作步骤：
1、今天用了已经去刺去皮的龙利鱼肉，切成厚度约4毫米，长度约40毫米的片，放入盘中先用黄酒和胡椒粉抓拌一下，然后放入少许干淀粉抓拌均匀，最后再加入约3克的食用油抓拌均匀腌制15分钟左右。这样处理可以保证鱼片炒出来更滑嫩，形状更完整。
2、配菜切好备用。把得利仕不粘锅适当烧热，锅中放适量食用油炒香姜末，然后倒入腌制好的鱼片，用得利仕的不粘锅，不会粘锅，可以放心翻炒，鱼片也不会烂。大火翻炒至鱼片变色，加入盐翻炒大约半分钟，最后加入香葱，稍加翻炒即可出锅。
小贴士
1、新的不粘锅，首次使用最好是先煮一锅水，煮上几分钟，然后刷干净再开始使用。
2、判断不粘锅不粘层好坏的方法：首先应当检查涂层的表面质量，涂层表面应当颜色均匀一致，有光泽，没有裸露的基体。第二要看看涂层是不是连续的，即没有泥状裂纹存在。第三是用指甲轻轻剥离锅的边缘涂层，不应当有块状涂层脱落，则说明涂层与基体结合力好。第四用指甲轻轻刻划涂层表面，涂层表面不应当留有深的沟痕，则说明涂层表面硬度较好。第五用几滴水倒在不粘锅内，如果水滴能象在荷叶上呈珠状流动，并且水滴流过之后不留水迹，则说明是真正的不粘锅，否则则是用其它材料制作的假不粘锅。第六不粘性是不粘锅的一项重要指标，涉及到涂料本身的性能，也涉及到涂层固化质量。根据标准，将试样用粘有植物油的软布轻拭不粘涂层表面，用温水加洗涤剂清洗，然后用清水洗净，擦干后进行煎蛋试验，从而鉴定不粘锅不粘性的优劣。
3、使用不粘锅有什么好处呢？
第一，它清洗方便，煎煮食物不用油也不会粘锅。 第二，耐腐腐蚀性好，任何酸、碱、盐对它都不会发生作用。第三，避免了食物与铝直接接触，因为人长期食用了与铝接触过的食物会影响少儿的脑发育，使成年人衰老。在经济发达的国家都不再使用裸露的铝饮具了，取而代之的是不粘锅和铸铁锅。
